Recept na segedínský guláš se sojovými kostkami

Recept na segedínský guláš se sojovými kostkami: Libovější krkovičku nebo vepřový bůček očistíme a nakrájíme na kostky. Ve vyšším hrnci si na oleji osmažíme cibuli a přidáme nakrájené maso a dusíme doměkka. V průběhu pečení maso osolíme, přidáme kmín, trochu pepře a česnek.

Ve vodě necháme povařit asi 10 minut sojové kostky s kostkou hovězího masoxu a pak je necháme chvíli uležet. Sojové kostky vyjmeme, podle potřeby pokrájíme na menší kousky a přidáme je k opečenému masu.

Směs dobře promícháme, přidáme červenou papriku, bobkový list a pokrájené scezené kyselé zelí. Opět zamícháme a maso se zelím prohřejeme. Guláš zaprášíme hladkou moukou, zamícháme a za stálého míchání přilijeme připravený vývar.

Pro zjemnění segedínského guláše (podle kyselosti zelí) přidáme ještě mléko a provaříme.

Segedínský guláš se sojovými kostkmi podáváme s houskovým knedlíkem.